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诗文 红枣大米糕
释义
红枣大米糕的做法
“小时候大米粉的吃法都是做米饭饼,相比蒸的米糕而言,没那么糯,弹,同样的原料不同的加工方式,口感完全不样。”

食材明细

主料
  • 大米 500g
  • 红枣 适量
辅料
  • 发酵粉 5g
  • 白糖 50g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红枣大米糕的做法步骤

  • 红枣大米糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 红枣大米糕的做法步骤:2
    2
    大米淘洗干净加清水浸泡十小时以上。
  • 红枣大米糕的做法步骤:3
    3
    泡好的大米重新换上清水,清水的量把大米漫过就可以。
  • 红枣大米糕的做法步骤:4
    4
    料理机打碎成米浆。
  • 红枣大米糕的做法步骤:5
    5
    打好的米浆加上糖,酵母。
  • 红枣大米糕的做法步骤:6
    6
    拌均,发酵,表面有大的气泡产生就可以。
  • 红枣大米糕的做法步骤:7
    7
    容器刷上油。
  • 红枣大米糕的做法步骤:8
    8
    发好的米浆全部倒进去。
  • 红枣大米糕的做法步骤:9
    9
    再在表面撒上去核的红枣。
  • 红枣大米糕的做法步骤:10
    10
    水烧开,将米糕放入中火蒸四十分钟左右。
  • 红枣大米糕的做法步骤:11
    11
    放凉脱模,切块,冷藏后更好吃。

小窍门

1.室温高时大米浸泡要放冰箱冷藏。
2.容器刷上油蒸好的米糕不粘容器,容易脱模。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅、煮锅
所属分类: 糕点   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:43:07