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诗文 咸肉蒸芋头
释义
咸肉蒸芋头的做法
“今天给大家推荐一道菜肴——咸肉蒸芋头。做这道菜起因是妹妹产他公公经常用咸肉蒸土豆,挺好吃的。可是现在的土豆有点不敢买啊,就想到用芋头来代替,人家做扣肉不是也有用芋头的么?
本来我是不爱吃咸肉的,又肥又咸,不好吃。可是这道咸肉蒸芋头,颠覆了我对咸肉的认知,咸肉肥而不腻,芋头酥糯,真是太好吃了!”

食材明细

主料
  • 咸肉 约150克
  • 荔圃芋头 1/4个
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

咸肉蒸芋头的做法步骤

  • 咸肉蒸芋头的做法步骤:1
    1
    咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM。
  • 咸肉蒸芋头的做法步骤:2
    2
    芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM。
  • 咸肉蒸芋头的做法步骤:3
    3
    1片咸肉1片芋头间隔摆放,排入盘子里。
  • 咸肉蒸芋头的做法步骤:4
    4
    蒸锅加水(水多些,我是大半锅水),放蒸架,冷水上锅,大火煮开,改小火1小时左右。
  • 咸肉蒸芋头的做法步骤:5
    5
    蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头,就可出锅了。

小窍门

1、咸肉如果不用高压锅压,最好提前一晚放清水中浸泡,使它不那么咸。
2、本地芋芋头应该也可以。
3、食用时建议肉与芋头同咬,口感更丰富。
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:53:11