“吃肉不如吃豆，尤其是黄豆，营养价值极高，蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
乡巴佬豆的做法步骤
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1最好选择当年的新鲜黄豆，挑出杂质，把黄豆淘洗干净。 -
2冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮可以不浸泡。
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3锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆。
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4大火煮开，小火慢煮至黄豆熟。
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5煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材，这次用的是味极鲜酱油，家里没有海鲜酱油了，个人认为海鲜酱油比较好。
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6锅中加入煮熟的黄豆，倒入味极鲜酱油，与黄豆齐平就好，加入白糖大火烧开，文火慢慢煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。
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7出锅，口重的可以加点盐，我每次都不加盐，这样吃刚刚好，咸甜口，特别下饭。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
家常菜