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诗文
巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子
释义
“主要为了记录比例的非典型菜谱。”
食材明细
主料
巴沙鱼
250g
猪肉馅
250g
白菜
400g
韭菜
200g
面团
700g
辅料
白胡椒粉
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
巴沙鱼猪肉四鲜饺子的做法步骤
1
除了鱼,其他都没剁,都是用切的。葱姜切碎,白菜切碎,韭菜切碎。猪肉是选好肉,店家绞的。如果不能现场绞肉,建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻,剁成茸。
2
鱼茸和肉馅混合。
3
加入葱姜碎,加适量白胡椒粉和生抽,搅拌上劲儿。
4
加入白菜小丁和韭菜末。
5
加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。
6
面包机和面完成,面水大概2:1,后来又揉进一点儿水,所以只记录了面团的分量。
7
搓条儿切剂子擀皮儿包饺子,一条龙操作。
8
馅儿1100g+面团700g,出60个饺子。
使用的厨具:面包机
所属分类: 面食 饺子
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更新时间:2025/3/19 3:12:00