食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡罗卜炒回锅肉的做法步骤
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1初加工：五花肉冷水下锅煮熟，用筷子一下扎透即可，切片待用；胡罗卜洗净下锅煮熟，筷子一下扎透即可，晾凉后切厚片待用；蒜苗切寸断或蒜切片；郫县豆瓣切碎。
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2炒锅放油（炒一个鸡蛋的量），放入五花肉煎炒，煸出油后放郫县豆瓣炒出香味；然后加入胡罗卜片，放少许盐、糖翻炒入味。
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3起锅前加入蒜苗或蒜瓣、鸡精或味精。
小窍门
秘籍：郫县豆瓣是主角，所以放少量盐即可；蒜苗或蒜是必须放的，胡罗卜就特服大蒜；胡罗卜要煮熟，否则不容易炒熟，半生的时候味道不好的。
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