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诗文 巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义
巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
“巧克力蓝莓奇普饼干,完全放凉后,外围薄脆,内部软韧,而咬到大块巧克力部分则入口即化,一块饼干不同口感,每种都非常丰富美味,回味中有盐的淡咸,陈皮的香,巧克力的纯,核桃的脆,蓝莓的果味,快去试试吧。”

食材明细

主料
  • 低粉 120克
  • 高粉 120克
  • 无盐黄油 196克
  • 红糖 196克
  • 砂糖 113克
  • 蓝莓酱 20克
  • 苦甜巧克力 188克(至少60%可可含量)
辅料
  • 小苏打 4克
  • 泡打粉 3克
  • 细盐 少许
  • 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力蓝莓奇普饼干的做法步骤

  • 巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:1
    1
    把高低粉,小苏打,泡打粉,细盐过筛,备用
  • 巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:2
    2
    把黄油,黄糖,砂糖混合打发,至非常膨胀变浅色。逐个加入蛋,搅拌均匀。加入香草香精,搅拌均匀。加入1中的干粉混合物,切拌均匀,不要搅拌过度,以免起筋。
  • 巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:3
    3
    加入巧克力,陈皮蓝莓浆搅拌均匀,不要把巧克力片或块弄太碎
  • 巧克力蓝莓奇普饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:4
    4
    盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳,但是可以冷藏储存长达72小时。
  • 5
    挖出60克面团,放在铺烘焙纸的烤盘上,中间留出空隙。60克到100克都可以,但是不要弄太小,否则影响中间韧软,外周脆的口感。如果巧克力有戳出表面,要略微按下,在表面撒一点粗盐。
  • 6
    放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟,按照大小调整时间。出炉时表面金黄,会延展不少,但是中间还是软的。不要完全烤硬,否则就过头了,成品口感会干。留在烤盘内放凉10分钟,在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上放凉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 0:57:36