“经典下饭菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮 -
2鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟 -
3调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用 -
4锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻炒到完全变色，再炒几下，鸡丁大概7成熟，盛出 -
5剩底油，放入花椒和干辣椒段儿以及姜丝炒出香味儿 -
6再倒入滑好的鸡丁同炒，炒大概一分钟左右 -
7加入葱段儿与鸡丁一起炒均匀， -
8倒入调好的芡汁，翻炒几下 -
9汤汁稍浓，待出锅前将熟花生米倒入锅中， -
10直至与锅内原料翻炒均匀 -
11完全裹上汤汁，可出锅。
小窍门
鸡胸肉首次炒时不宜炒得时间过长，因为还得回锅，时间过长，肉质会老
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
快手菜
川菜
- 新式广式糕点—青汁桃粿
- 鲜肉咸味粽
- 木耳娃娃菜
- 猪骨汤
- 简易版双茄烩
- 鸡肉上上签
- 红豆沙雪糕
- 火龙果炒饭
- 柠檬甜甜圈蛋糕
- 鱼丸餐
- 没有防腐剂的乌龙茶果冻
- 广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）
- 炒饭翡翠包
- 四季豆肉
- 凉拌冰菜
- 川贝枇杷露
- 清水粽子
- 蜜枣糯米切糕
- 酸辣土豆丝
- 巧克力冰淇淋
- 淡奶油面包
- 西红柿鸡蛋汤
- 大骨胡萝卜玉米汤
- 葱香核桃花
- 薏米南瓜汤
- 什么获什么足的成语
- 什么莸什么别的成语
- 什么莸什么同的成语
- 什么莸什么器的成语
- 什么莸什么杂的成语
- 什么莸什么辨的成语
- 什么莹什么彻的成语
- 什么莹什么澈的成语
- 什么莹什么马的成语
- 什么莺什么主的成语
- 什么莺什么燕的成语
- 什么莺什么谷的成语
- 什么莽什么事的成语
- 什么莽什么广的成语
- 什么莽什么彗的成语
- 赠王四酒家（近现代·易君左）
- 赠王圣侔教授（宋·释德洪）
- 赠王士衡（金·王若虚）
- 赠王壬秋（清·徐树铭）
- 赠王处士（唐·王建）
- 赠王处士（唐·许浑）
- 赠王处士（明·潘希曾）
- 赠王复入山读书（明·王世贞）
- 赠王复处士（宋·苏辙）
- 赠王大京兆国安（清·戴梓）
- 赠王大哥（明·释函可）
- 赠王大美直指（明·董其昌）
- 赠王太守荣满（明·吴与弼）
- 赠王太尉（宋·白玉蟾）
- 赠王太常之南京（明·严嵩）
- 筝(1-6级修订本中央音乐学院海内外考级曲目)/中央音乐学院校外音乐水平考级丛书
- 新概念智慧围棋(4)
- 初中英语(7上WY共2册)/MOOC淘题一本全练
- 阶梯数学(第4阶6-7岁)/幼儿数学思维训练
- 围棋(初中生版)
- 数字1 2 3/迪士尼学前必备
- 村镇供水水质净化/农村饮水安全关键岗位培训丛书
- 四年级语文(上R最新修订同步作业类)/黄冈小状元达标卷
- 找不同大挑战(趣味篇)
- 信号与系统(第3版下十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 财务分析(第8版东北财经大学会计学系列教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 机械制图习题册(机械工业出版社精品教材)
- 小学语文阅读(1年级2019版)/渔夫阅读
- 学生新华字典(双色版第6版)(精)/新课标学生必备工具书
- 龙环春秋(澳门氹仔老街坊口述历史)/澳门口述历史丛书