“经典下饭菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮 -
2鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟 -
3调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用 -
4锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻炒到完全变色，再炒几下，鸡丁大概7成熟，盛出 -
5剩底油，放入花椒和干辣椒段儿以及姜丝炒出香味儿 -
6再倒入滑好的鸡丁同炒，炒大概一分钟左右 -
7加入葱段儿与鸡丁一起炒均匀， -
8倒入调好的芡汁，翻炒几下 -
9汤汁稍浓，待出锅前将熟花生米倒入锅中， -
10直至与锅内原料翻炒均匀 -
11完全裹上汤汁，可出锅。
小窍门
鸡胸肉首次炒时不宜炒得时间过长，因为还得回锅，时间过长，肉质会老
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。
花生米出锅前放，保持脆爽
我这次完全用的生抽，肉质颜色比较浅，喜欢深色的可以用老抽
干辣椒还可以稍微多放或者少许，根据自己口味吧，方子中的量吃起来微微有辣的感觉，还可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
快手菜
川菜
- 老少皆宜的咸口小点
- 玫瑰花马林糖
- 中式热狗－南瓜香肠花卷
- 芹菜炒香干
- 四色蒸饺
- 左宗棠鸡
- 美味麻食
- 香脆紫菜
- 潮音潮人：肉饼芥兰饭
- 苦瓜炒鸡蛋
- 土豆丝盖饭
- 腊八粥
- 白菜炖冻豆腐
- 七彩烧汁鳗鱼
- 培根卷金针菇
- 皮蛋瘦肉粥
- 蜜汁烤全腿便当
- 火腿鸡蛋面
- 素炒菜花
- 迎新春年年有鱼
- 红枣桂圆小米粥
- 鸡蛋炒青瓜
- 酱牛肉
- 电饭煲土豆焖排骨
- 小米肉丸
- truck out of
- truck stop
- truck trader
- truck up
- true according
- true beige
- true blue
- true bug
- true calling
- true colours
- true d
- true idol
- true my heart
- true religion
- true rohance
- 如梦令 忆旧（宋·吕本中）
- 如梦令 忆燕（清·鲍之芬）
- 如梦令 忆远（清·浦安）
- 如梦令 怀归（清·朱中楣）
- 如梦令 怀芝仙姑母（清·陆蓉佩）
- 如梦令 怀谭友夏月到（明·王微）
- 如梦令 怀远，代人作（明末清初·商景兰）
- 如梦令恋爱与结婚四首 拜访（当代·崔荣江）
- 如梦令 悼媳陈氏（清·朱中楣）
- 如梦令 悼念宗白华先生（近现代·唐圭璋）
- 如梦令 惜别（清·董俞）
- 如梦令 惜春（元末明初·王行）
- 如梦令 惜春（清·龚鼎孳）
- 如梦令 惜花春起早（明·夏言）
- 如梦令 感事（清末近现代初·宁调元）
- 超简单5分钟美肤养成术
- 柏杨版通鉴纪事本末(第19部37致命的横挑强邻38陈桥兵变)
- 护理学<执业护士含护士>采分点必背(全国卫生专业技术资格考试辅导用书)
- 纳米毒理学(精)
- 中医辨证路径解析
- 息灾本尊图文大百科
- 疾病的生理学机制--生理学案例分析
- 农业灾害应急技术手册
- 轻安自在
- 宗教律法与社会秩序--以道教戒律为例的研究/儒道释博士论文丛书
- 汉唐道教修炼方式与道教女性观之变化研究/儒道释博士论文丛书
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第2卷)
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第7卷)
- 回家
- 强军之路(亲历中国军队重大改革与发展第9卷)