“这个樱花酱酸奶卷，因为加入了大量的老酸奶，又加入了汤种，所以烤好后的成品非常的柔软，还有樱花的清香，味道很好??”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱花酱酸奶卷的做法步骤
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1汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。 -
2主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种和樱花酱也放入，启动一个揉面程序，大约28分。
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3大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程。
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4揉好的面团达到扩展阶。
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5放入盆中盖上保鲜膜室温下发酵。
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6发酵好的面团。
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7揉揉排气，静止5分钟。
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8搓成长条。
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9分成6等份，静止5分钟。
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10取一个擀成长片。
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11卷起，如图。
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12全部卷起，静止5分钟。
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13再次擀成长片。
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14两边对称卷起。
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15光面朝上放入烤盘二次发酵。
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16待发酵至1.5倍大，筛入高粉，在表面用锋利的刀子划几刀。
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17放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出。
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18成品
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19成品
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20成品
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21樱花酱：把樱花摘洗干净放入凉开水中加适量的盐漂洗后挤干水分，加入适量的白糖捣成泥状就是樱花酱了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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