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诗文	麻辣鸡块
释义	食材明细 主料 大鸡腿 一只 辅料 尖椒 一个 配料 花椒 适量 朝天椒 适量 盐 适量 白糖 适量 豆瓣辣酱 适量 葱段 适量 姜片 适量 蒜片 适量 酱油 适量 麻辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 麻辣鸡块的做法步骤 1 鸡腿去骨 2 去骨鸡腿斩块儿加盐入味 3 鸡块入油锅进行炸至微熟。 4 盛出鸡块控油。 5 将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。 6 另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。 7 放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。 8 加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。 9 鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。 10 最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。 11 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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