食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡块的做法步骤
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1鸡腿去骨 -
2去骨鸡腿斩块儿加盐入味 -
3鸡块入油锅进行炸至微熟。 -
4盛出鸡块控油。 -
5将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。 -
6另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。 -
7放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。 -
8加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。 -
9鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。 -
10最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。 -
11出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜