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诗文
麻辣鸡块
释义
食材明细
主料
大鸡腿
一只
辅料
尖椒
一个
配料
花椒
适量
朝天椒
适量
盐
适量
白糖
适量
豆瓣辣酱
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
酱油
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
麻辣鸡块的做法步骤
1
鸡腿去骨
2
去骨鸡腿斩块儿加盐入味
3
鸡块入油锅进行炸至微熟。
4
盛出鸡块控油。
5
将鸡块入第二次放入油锅,炸至微干。
6
另起锅,放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。
7
放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。
8
加入姜片、白糖、尖椒,翻炒片刻。
9
鸡块入锅,与尖椒稍稍翻炒。
10
最后加入酱油,葱段、蒜片,适量盐。翻炒。
11
出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/3/14 17:49:08