“没有鲜汤可用清水代替。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
-
1把瘦肉剁成肉泥。 -
2将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。 -
3把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。 -
4将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。 -
5平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。 -
6锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。 -
7在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。 -
8将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。 -
9操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
客家菜
秋季食谱
午餐
- 鸡丝蒜薹炒豆干
- 牛油果鸡蛋吐司
- 水果沙拉
- 彩虹土司
- 鸡蛋炒蟹
- 美白润肤的牛奶炖花胶
- 鹅肝腊肠煲仔饭
- 海米韭菜鹅蛋馅饺子
- 【桃酥】
- 蜂蜜柚子茶
- 青瓜肉片炒蛋#肉肉厨#肉肉厨
- 干锅虾
- 孜然羊肉
- 蜂蜜费南雪
- 【肉末嫩豆腐】
- 滇味杂酱面
- 花生豆浆
- 蔓越莓软欧面包的食谱做法
- 蜜汁带鱼
- 寿喜烧
- 奇异山楂米酒甜开胃汤
- 葱香桃酥的做法
- 南瓜发糕
- 自制蜂蜜柠檬茶
- 脆皮小肉丸
- more importantly
- moreish
- morel
- more like
- more like
- more likely
- more likely
- more of a
- more of a
- more often
- more often
- more often than not
- more often than not
- more or less
- more or less
- 一斛珠（清·王鹏运）
- 一斛珠（清·钱斐仲）
- 一斛珠（清末近现代初·宁调元）
- 一斛珠（清末近现代初·汪东）
- 一斛珠（近现代·胡汀鹭）
- 一斛珠（近现代·茅于美）
- 一日不再饭（宋·王安石）
- 一日十八日寅初生女芳（清末近现代初·吴妍因）
- 一日复一日效韩吏部（明·祁顺）
- 一日复一日（元·李元圭）
- 一日复一日（宋·吕南公）
- 一日复一日（宋·张耒）
- 一日复一日（宋·敖陶孙）
- 一日复一日（清·万承苍）
- 一日姑苏怀古（宋·项安世）
- 色彩风景/新门道美术高考应试训练
- 素描几何形体单体(造型基础)
- 双重基础抽象造型基础(2011修订本美术学院规划教材)
- 素描静物单体(造型基础)
- 深度教案(素描石膏像)
- 素描头像/新门道美术高考应试训练
- 人物速写/新门道美术高考应试训练
- 刘德臣人物速写/口袋临本
- 顾问式行销(中国式保险行销策略和案例)
- 提问式行销(中国式保险行销技巧和话术)
- 读心有术(瞬间看透人心的心计与智慧)
- 睡前5分钟心经
- 国家万岁--记因战争而伤残的中国勇士
- 沉思录(译美文)
- 獭兔养殖技术/科学养殖精品系列图书