“牛肉富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。口味咸鲜焦香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干煸牛肉的做法步骤
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1牛肉切丝 -
2胡萝卜切丝 -
3锅中倒入少量食用油，以蒜爆香。（其实应以姜丝爆香，但制作时手边没有姜丝，所以用蒜代替，而且最近本猫发现用蒜爆香过的油再炒菜真的很香。）盛出蒜头，倒入牛肉丝翻炒至半熟，再改中火煸炒，直到炒出多余水分。 -
4盛出牛肉丝，倒掉锅中多余水分；加入少许食用油（如之前用油多则也可不加），倒入牛肉丝继续以中火煸炒。 -
5根据个人口味加入生抽、耗油，并加入少许豆瓣酱（为避免太咸，本猫只加了一点豆瓣酱中红油部分）。牛肉上色入味后盛出。 -
6锅中倒入少许油，加入少量花椒，花椒香味溢出后加入胡萝卜丝翻炒。 -
7加入牛肉丝与胡萝卜丝一起翻炒。 -
8根据个人偏好调匀口味后起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜