“玫瑰蛋白糖~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰蛋白糖的做法步骤
-
1先来张成品图镇楼！ -
2蛋黄蛋白分离。 -
3蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。 -
4裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。 -
5蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。 -
6打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。 -
7使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。 -
8混合好的蛋白转入裱花袋中。 -
9烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。 -
10预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。 -
11要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~ -
12大功告成！
小窍门
打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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