“一勺剁椒、几粒泡山椒,让清寡的冬瓜变成了爽辣过瘾的下饭菜——”
食材明细
剁椒烧冬瓜的做法步骤
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4 加入姜片,爆出香味儿后,在加入五花肉,煸炒至肉丝变色;
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7 加入泡山椒,翻炒均匀,大火煮开,盖上锅盖,小火焖炖至冬瓜熟烂;
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10 最后少量多次加入适量水淀粉,推至汤汁略浓稠,即可。
小窍门
1、冬瓜片切得厚一点儿,也不要炖到过于烂糊,要保留一点儿冬瓜的清香味儿才好。
2、自己调节辣度,如果想更辣可以与剁椒一起煸炒山椒,辣味会更充分,我不能吃太辣,所以没有煸炒山椒。
3、谨慎用眼,剁椒很咸的。
使用的厨具:炒锅
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