“最后一点高筋粉，用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃，糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水，橙皮屑也去掉，或许味道不够孟老师的香浓，却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀，对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种，真不明白，翻来覆去就吃那些有限的老口味，不会觉得太单调？不吃算了，大不了自己享用，或者。。。送人也不错呀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香橙面包卷的做法步骤
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1用料 -
2将面团料除黄油外倒入大碗 -
3继续搅拌至拉膜 -
4放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大 -
5取出，排气，滚圆，松弛15分钟 -
6擀成16X22厘米的长方形 -
7翻面，均匀地铺上糖渍橙皮丁，轻轻压平 -
8沿长边卷起，捏紧收口 -
9切成4等分 -
10切口向上，放入纸模，进行最后发酵 -
11面团再次长至2倍，表面刷蛋液 -
12撒上杏仁粒 -
13放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤18-20分钟 -
14表面金黄出炉
小窍门
卷面团的时候尽量卷紧，收口也要捏紧压实，最后发酵的时候才不会松散。
杏仁粒可以换成其他坚果碎，如花生。
杏仁粒可以换成其他坚果碎，如花生。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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