食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸汤圆的做法步骤
-
1五花肉切小块 -
2香菇切碎 -
3豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎 -
4花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿 -
5等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓 -
6锅里下油放葱花 -
7下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾 -
8下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾 -
9糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好 -
10糯米粉加温水揉好 -
11粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香 -
12揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上 -
13水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下 -
14汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以 -
15有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道
小窍门
糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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