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诗文	烧鲅鱼
释义	食材明细 主料 鲅鱼 一条 辅料 五花肉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 配料 料酒 适量 白酒 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄豆酱 适量 大料 适量 淀粉 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 烧鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。 2 拍淀粉 3 入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉， 4 另起油锅，放入五花肉片煸香。 5 放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。 6 再放一汤匙黄豆酱炒香。 7 放鱼。 8 烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。 9 加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。 10 鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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