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诗文
烧鲅鱼
释义
食材明细
主料
鲅鱼
一条
辅料
五花肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
配料
料酒
适量
白酒
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄豆酱
适量
大料
适量
淀粉
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
烧鲅鱼的做法步骤
1
鲅鱼切大段,加盐,料酒,姜腌渍,入味去腥。
2
拍淀粉
3
入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉,
4
另起油锅,放入五花肉片煸香。
5
放入姜片,葱段,蒜片,大料,干辣椒,炒香。
6
再放一汤匙黄豆酱炒香。
7
放鱼。
8
烹碗汁:醋,糖,料酒各三汤匙,白酒,生抽各一汤匙,老抽上色即可。
9
加开水,中火烧十五分钟,中间小心地将鱼翻一次。
10
鱼盛出后,捞出葱姜蒜,大火收成稠汁浇在鱼身上。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 3:03:41