食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。 -
2拍淀粉 -
3入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉， -
4另起油锅，放入五花肉片煸香。 -
5放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。 -
6再放一汤匙黄豆酱炒香。 -
7放鱼。 -
8烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。 -
9加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。 -
10鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
使用的厨具：炒锅
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