“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄花菜芥末粉丝的做法步骤
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1黄花菜清水洗净。 -
2黄花菜入沸水锅中焯熟。 -
3细粉丝开水焯好。 -
4冷水过凉备用。 -
5青椒切细丝。 -
6焯过水的黄花菜、粉丝、青椒丝放入大碗中，加入食盐、味精、醋，最后加入芥末油拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
素菜
家常菜
午餐