“为妈妈做的芋圆红豆汤，自家做的芋圆，口感很Q啊！加上煮的熟烂的红豆，妈妈应该会很喜欢的吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋圆红豆汤的做法步骤
-
1红薯洗净去皮 -
2切块上锅蒸熟 -
3蒸熟后用勺子捣成泥 -
4加入白糖 -
5木薯粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，加入热水，稍微搅拌 -
6加入红薯泥 -
7揉成光滑的红薯面团，红薯含水量比较足，所以要慢慢加 -
8同样的方法做成紫薯面团 -
9先将红薯面团搓成长条 -
10切小块啊，大小自己控制啊，我这个有点豪放啊，哈哈 -
11紫薯面团也切小块啊，等着下锅了 -
12锅里放水烧开 -
13先煮红薯芋圆了，大火煮至芋圆浮起，继续煮2到3分钟 -
14继续煮紫薯芋圆，因为紫薯会串色，所以分开煮的 -
15煮好的芋圆捞出过凉水，然后放入加入红豆汤里，挤上炼乳开吃吧
小窍门
1木薯淀粉粉和土豆淀粉以4:1的比例混合，如果没有土豆淀粉的话，可以直接用木薯粉的
2淀粉先用热水烫一下，是为了做出来的芋圆更Q的
3各种食材的用量没那么讲究的啊，差不多就行了啊。红薯的含水量比较足，所以要慢慢加啊
4吃的时候根据自己的喜好加配料啊，红豆汤啊，牛奶都可以的
5做好的芋圆吃不完放冰箱保存啊，下次吃直接取啊
2淀粉先用热水烫一下，是为了做出来的芋圆更Q的
3各种食材的用量没那么讲究的啊，差不多就行了啊。红薯的含水量比较足，所以要慢慢加啊
4吃的时候根据自己的喜好加配料啊，红豆汤啊，牛奶都可以的
5做好的芋圆吃不完放冰箱保存啊，下次吃直接取啊
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糖水
汤羹
下午茶