“此款吐司面包酒味香甜扑鼻、吃口绵软细腻、营养丰富。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酒渍蔓越莓吐司的做法步骤
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1先把材料准好。 -
2蔓越莓干用力娇酒浸泡。 -
3在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。 -
4面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。 -
5后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。 -
6揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。 -
7揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。 -
8面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。 -
9面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。 -
10面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。 -
11面团压扁排气。 -
12静置15分钟。 -
13面团揉长团，切成等量的三份。 -
14放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。 -
15发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。 -
16上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。 -
17烤完趁热脱模。 -
18凉了之后切片品尝。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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