食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋香小麻花的做法步骤
-
1原料：高粉100克，低粉70克，牛奶40克，酵母3克，白糖30克，全蛋1个，蛋黄2个，黄油30克 -
2酵母溶解牛奶中，除黄油外所有混合盆中 -
3浇上酵母液和成面团，揉至出膜 -
4加盖至2-3倍大 -
5取出排气后，分成约20克的小份 -
6取一份搓成细长条 -
7对折搓成麻花形 -
8再对折，将尾端塞入另一端的圈里 -
9全部做完后，再发酵约40分钟 -
10锅内倒油，烧至5-6成转小火热下入麻花 -
11不断用筷子翻转，以便受热均匀 -
12颜色微黄即可捞出 -
13成品
小窍门
备注：
1，因面粉吸水量和鸡蛋大小不一样，可适当加减面粉，和好的面团是偏硬的
2，炸的时候一定要小火，含糖的面团很容易上色过重，所以颜色微黄时就捞出
3，下麻花时，底部朝上，有利扁平的底部受热鼓起
1，因面粉吸水量和鸡蛋大小不一样，可适当加减面粉，和好的面团是偏硬的
2，炸的时候一定要小火，含糖的面团很容易上色过重，所以颜色微黄时就捞出
3，下麻花时，底部朝上，有利扁平的底部受热鼓起
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
- 自制红豆沙
- 油豆腐五花肉炖白菜
- 西红柿疙瘩汤
- 鲜榨芒果汁
- 白灼秋葵
- 地瓜芋圆
- 爆炒螺片
- 草莓大福
- 小鸡炖蘑菇
- 凉皮
- 煎饺
- 冬瓜烧虾皮
- 芹菜炒风肉
- 香辣炒翅根
- 地三鲜
- 烫面糖油饼
- 羊肉串
- 冰糖炖雪梨
- 韭菜鸡蛋盒子
- 干锅大杂烩
- 清蒸龙利鱼
- 炸元宵
- 砂锅烤红薯
- 酱焖草鱼锅
- 虎皮鹌鹑蛋
- graze
- grazer
- grazier
- grazing
- GRE
- grease
- grease gun
- grease hand
- grease monkey
- greasepaint
- grease paint
- grease-paint
- grease palm
- greaseproof
- greaser
- 赋得芙蓉出水（唐·陈至）
- 赋得芝兰玉树谢养元老郎君泮游（明·黄公辅）
- 赋得芭蕉雨（明·林鸿）
- 赋得花丛乱数蝶（明末清初·陈子升）
- 赋得花发上林（唐·王储）
- 赋得花发上林（唐·王表）
- 赋得花发上林（唐末宋初·周渭）
- 赋得花园送梁主事（明·杨士奇）
- 赋得花庭雾（隋末唐初·李世民）
- 赋得花影（明·王称）
- 赋得花朝遇雨（明·范景文）
- 赋得花落梦无聊（明·郭之奇）
- 赋得花藤药合寄颖阴故人（唐·朱昼）
- 赋得芳树诗（南北朝·李爽）
- 赋得芳草无行径（明·郭之奇）
- 感恩日志/金师起点超级讲师精品书系
- 让生命绽放(精)/智读汇名师书苑
- 期货立法基础理论研究/中国金融专家专著系列
- 中国人的管理哲学
- 你就是团队
- 美得令人心醉的诗
- 美得令人心醉的词
- 中国采购发展报告(2015中国物流与采购联合会系列报告)
- 京津冀一体化问题研究
- 供应链风险管理/中国物流专家专著系列
- 当代教师专业发展研究
- 日本企业物流中心案例精选--DC\TC的规划建设运营与改善
- 特种机电设备游乐设施的安全服役关键技术
- 保税物流/国家物流业振兴规划前沿理论与技术创新丛书
- 食品行业与服装行业供应链管理案例集/中外企业物流经典案例丛书