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诗文
青椒炒茄子
释义
食材明细
主料
茄子
1根
青椒
5个
猪肉
150g
辅料
蒜
4瓣
调料
油
适量
盐
2g
酱油
1勺
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
胡椒粉
1匙
淀粉
2匙
清水
适量
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
青椒炒茄子的做法步骤
1
茄子、青椒。
2
茄子切薄片,撒上盐软化20分钟,再用清水洗去咸味,攥干水分。
3
青椒切小块。
4
肥瘦相间的猪肉切片。
5
蒜拍扁。
6
用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水,拌一个酱汁备用。
7
起锅热油,倒入猪肉。
8
猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
9
蒜炒出香气。
10
倒入茄子翻炒2分钟。
11
加入半碗清水,焖2分钟。
12
开盖后倒入青椒。
13
青椒炒至断生。
14
倒入酱汁。
15
大火收汁至浓稠,出锅。
16
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 14:36:11