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诗文 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷
释义
私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法
“颜值超高的蛋糕卷来啦,性感的豹纹图案,吃起来有着绵软的口感,松软细腻,加上可可味奶油夹心,绝对会惊艳您的味蕾!”

食材明细

蛋糕卷部分
  • 牛奶 90g
  • 玉米油 60g
  • 低筋面粉 85g
  • 蛋黄 80g
  • 蛋清 160g
  • 柠檬汁 5滴
  • 细砂糖 75g
  • 可可粉 3g
夹心部分
  • 淡奶油 200g
  • 细砂糖 15g
  • 可可粉 8g
  • 柠檬汁 5滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

性感豹纹蛋糕卷的做法步骤

  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,划Z字拌匀。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,继续划Z字拌匀。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊就做好了。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清+柠檬汁,分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊,取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀,装裱花袋。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀,将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中,浅色在中间,深色的做描边部分,做成豹纹状,送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    把剩余的蛋糕糊倒在上面,抹匀。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    170度烤22分钟。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    出炉倒在垫了油纸的烤盘上,上面盖一张油纸,晾到手温。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    用电动打蛋器搅打到夹心状态。
  • 私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    抹在蛋糕片上,利用擀面杖和油纸卷好,送入冰箱冷藏半小时定型。

小窍门

1、烤温和烤时仅供参考;
2、冷藏后口感更好;
3、文章出自@非儿。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 22:10:13