“不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。
就来做个新奥尔良鸡肉披萨，
大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟，未免太费工时。
索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟，
鸡肉不要太大块，应该会烤透。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤
-
1面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。 -
2鲜酵母用少许水化开。
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3再同其他面团料一起倒入大盆中。
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4揉至表面光滑。
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5放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
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6次日取出回温。
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7将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。
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8擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
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9铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
-
1038度醒发30分钟，面团涨发，
-
11再用叉子扎孔。
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12烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
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13取出晾凉。
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14馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒20克，青椒1小段，鸡腿3个，新奥尔良烤肉料20克，水20克
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15鸡腿去骨。
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16切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。
-
17拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
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18青椒洗净，切成小块。
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19烤好的披萨饼底刷披萨酱。
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20撒一层马苏里拉芝士。
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21放上鸡肉。
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22撒上玉米粒和青椒。
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23再铺一层马苏里拉芝士。
-
24放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
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25出炉。
-
26脱模晾至温热食用。
小窍门
1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
2、配料用量可以随意增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、配料用量可以随意增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
主食
意大利菜
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