“远在南方的娃，特别馋家里这口清清爽爽的大冷面，网上有带调料包可怕不卫生，这边又买不到只能自己研究着做，味道还不错分享给大家，如果还不错加关注一起探讨走进我们吃货的世界??”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
东北大冷面的做法步骤
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1提前泡好的冷面，泡大概20分，若是干的就要多泡下 -
2把配菜切好备用 -
3取一小碗调底汤，纯净水少许大蒜切末加盐，醋，糖，生抽，香油，咸淡根据自己口味添加即可、调好备用 -
4炒榨菜，瘦肉切丝（忽略我的刀工）青红椒切丝，热油炒肉丝断生加葱姜蒜爆锅炒香加13香，榨菜，生抽，盐适量炒熟即可 -
5煮好的鸡蛋 -
6煮冷面时间不宜过长，说过第一步一定要泡开，这样容易熟，煮的时候水要多一点，大火烧开下面中火煮，不要盖盖子几十秒就可以，煮好过3遍冷水 -
7夏天太热用的冰镇纯净水做汤，底汤跟纯净水调好加面跟配菜即可
小窍门
泡冷面的时候要把结块的打开，煮的时候就不会有疙瘩，辣椒油我喜欢放面跟块两种，这样比较香，油热分两次倒入
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜