食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒茄子的做法步骤
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1茄子洗净，开对半。 -
2剞三刀断一刀，或者一刀一断，会更入味。
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3放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。
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4挤掉水分，拍上干淀粉。
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5水烧开后，将裹好粉的茄子蒸5分钟。
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6五花肉或者瘦肉切沫。
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7青红椒切碎（喜欢吃蒜的，可以一起切蒜沫）。
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8切葱花。
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9调酱汁：盐，味精，糖，生抽，蚝油，淀粉，水。
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10热锅冷油。
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11下肉沫，炒至泛白，然后下青红椒（有蒜沫，一起下），炒匀。
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12倒入料酒。
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13调入酱汁，翻炒均匀。
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14倒入茄子，炒匀。
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15加入葱花。
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16加点陈醋炒匀，吃起来更香，不会油腻。
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17起锅前，再加入葱油，炒匀。
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18完成?
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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