食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
脆皮鲜奶的做法步骤
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1奶冻原料：牛奶500ml，白糖70克，玉米淀粉50克，炼乳2勺 -
2脆皮原料：面75克，玉米淀粉30克，水135克，面包糠适量 -
3牛奶倒入奶锅中，加入玉米淀粉，白糖搅拌均匀无颗粒 -
4加入2勺炼乳搅拌均匀 -
5搅拌好的奶液边搅拌边小火加热 -
6加热成粘稠的糊糊 -
7倒入抹了油的平盘或保鲜盒中冷却，然后入冰箱冷动半小时以上 -
8将脆皮原料中的面粉，淀粉，水混合 -
9搅拌成无干粉的面糊 -
10冻好的奶冻取出切成小条 -
11放入脆皮糊中裹上一层面糊 -
12再滚上一层面包糠 -
13锅内倒油烧热，下入奶条 -
14炸至表面金黄，捞出沥油 -
15成品
小窍门
备注：
1，这个要趁热吃才脆，如果人少的话，原料减半
2，建议用方形的容器装奶冻糊，切条比较好看，如果不是防粘的，一定要抹点油哦，，
3，没有面包糠不用也是一样的，，
4，最好油烧七成热以上再下锅
1，这个要趁热吃才脆，如果人少的话，原料减半
2，建议用方形的容器装奶冻糊，切条比较好看，如果不是防粘的，一定要抹点油哦，，
3，没有面包糠不用也是一样的，，
4，最好油烧七成热以上再下锅
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜