“很营养的粥。关键在处理猪肝——去除猪肝的毒素，煮的时间不要太长，保持猪肝的鲜嫩口感——鲜香味美，营养丰富，特备适合小朋友啊。三高人群慎食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菠菜猪肝粥的做法步骤
-
1猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟； -
2用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟； -
3切成薄片； -
4反复冲洗至水基本上变清澈； -
5生姜切丝；香葱切末 -
6猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉； -
7抓匀； -
8起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒； -
9炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用； -
10提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥； -
11取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌，搅至米碎油出； -
12加入少许盐调味儿； -
13加入少许鸡精调味儿； -
14菠菜提前焯水、过凉；切碎备用； -
15将猪肝逐片加入烧滚的粥中； -
16加入菠菜碎，搅拌均匀； -
17加入剩余的葱花； -
18关火，滴入几滴香油，即可。
小窍门
1、猪肝冲水、浸泡，切片后再冲洗，可以有效去除猪肝的毒素，不要偷懒哦。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤；重新入锅后，大火煮、蛋抽打，可以使粥迅速熬出米油，并水米交融。搅拌时注意顺同一方向，不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅提前预约煮粥，是上班族不错的选择，可以大大缩短煮粥的时间。
2、电饭煲或高压锅熬粥的缺点就是米是米、汤是汤；重新入锅后，大火煮、蛋抽打，可以使粥迅速熬出米油，并水米交融。搅拌时注意顺同一方向，不然粥会泄。
3、用电饭煲或高压锅提前预约煮粥，是上班族不错的选择，可以大大缩短煮粥的时间。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类：
主食
家常菜