“藕性味甘平，生藕性寒、熟藕性温。其做法不一。今天自创一款红腐藕片，利用了藕的本色、与红腐汁巧妙结合成色泽鲜红经炸制口感酥脆、摆盘漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红腐藕片的做法步骤
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1鲜藕洗净切成均匀的片状。 -
2将红腐乳汁倒入盆中，与藕片逐一沾满红腐乳汁。 -
3沾好的红腐乳汁藕片。 -
4将淀粉倒入盘中，藕片沥出水分并均匀沾满淀粉，抖去多余淀粉。 -
5将藕片逐一下锅中小火炸(自行掌握火候)制变色捞出晾凉。 -
6炸制好的漂亮红腐汁藕片摆盘上桌。
小窍门
不另加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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