“我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。”
食材明细
- 原味 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉砂锅的做法步骤
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1将牛肉切片。 -
2将牛肉放入沸水中焯一下。 -
3冻油菜化冻，切碎，挤干水分。 -
4冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。 -
5锅里放入底油，放入葱姜末爆香。 -
6放入牛肉翻炒。 -
7放入适量水，实际放得比这个多。 -
8放入老抽。 -
9放入陈醋和料酒。 -
10放入花椒、大料。 -
11放入姜片。 -
12放入盐。 -
13放入五香粉。 -
14放入白糖。 -
15将牛肉放入压力锅里。 -
16放入化冻的冻豆腐和油菜。 -
17压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。
小窍门
1牛肉最好焯一下。
2炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。
2炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
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