“中国人特别善于在节日做有寓意的菜，白菜代表白菜，鸡肉吉祥等等。这款用白菜、鸡肉、为主要原料做的【吉祥如意白菜卷】不但看起来养眼，营养可口，更重要的是寓意吉祥富贵发白财，所以这道菜作为年菜最合适不过了，作为宴客菜要是不错的哦!
借此菜，祝福所有的朋友们，新年吉祥富贵发百财！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
吉祥如意白菜卷的做法步骤
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1【吉祥富贵白菜卷】食材。 -
2鸡肉切成薄片剁碎。 -
3加入姜末在剁几下。 -
4放入碗中，调入水、生抽和绍酒调匀，在放入蚝油、盐、鸡精胡椒粉。 -
5在放入干粉。 -
6反复调匀在滴入一点油反复搅拌匀即可。 -
7白菜入锅焯水。 -
8焯水后的白菜放入凉水中过凉去多多余的水分备用。 -
9然后把南瓜切成均匀的长条。 -
10取白菜叶子切成比南瓜条宽一一下，然后放入肉馅。 -
11在边上放入南瓜条。 -
12然后把白菜叶子卷起来一折，两边的多余叶子也折在中间。 -
13然后把多余的叶子全部卷好。 -
14全部卷好后放入盘中，放入蒸锅5分钟左右熟了即可。 -
15然后把盘中的水分控在锅内，起火，放入一点点盐和鸡精，勾明芡出锅。 -
16白菜卷一切为二，比较漂亮一些，按照自己的喜好摆盘。然后把汁淋在白菜卷上即可。
小窍门
1、肉馅可以放点蛋清和水淀粉或者放水和淀粉和一点点油，都可以达到嫩滑的口感。
2、蒸的时候不要蒸过头，那样口感就老了。具体蒸时候根据自己做的粗细决定。
3、中间我加了南瓜，你可以什么都不加，我加了口感好吃还要就是容易卷。
2、蒸的时候不要蒸过头，那样口感就老了。具体蒸时候根据自己做的粗细决定。
3、中间我加了南瓜，你可以什么都不加，我加了口感好吃还要就是容易卷。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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