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诗文 葱、姜雪蟹
释义
葱、姜雪蟹的做法
“阿拉斯加雪蟹产自水质优良的美国阿拉斯加水域。这种蟹被当地渔民戏称“皮匠”蟹,因其蟹眼有红色和灰色两种,所以灰眼蟹又被称为“皇后”蟹。在美国阿拉斯加一般只准捕捞雄蟹。雪蟹蟹肉肉质鲜嫩,色泽雪白,味美肉鲜深受食客欢迎。
今天这道葱姜雪蟹是根据我自己的烹调经验来烧制的,尝过之后觉得味道不错,特此推荐给大家。”

食材明细

主料
  • 雪蟹 500克
辅料
  • 50克
  • 50克
配料
  • 食用油 30克
  • 料酒 10克
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

姜雪蟹的做法步骤

  • 葱、姜雪蟹的做法步骤:1
    1
    雪蟹解冻后(最好是自然化冰)清洗干净。
  • 葱、姜雪蟹的做法步骤:2
    2
    把洗净后的蟹腿用剪刀剪成约3厘米长的段,以便于入味和爆炒。
  • 葱、姜雪蟹的做法步骤:3
    3
    葱切断,姜切片待用。
  • 葱、姜雪蟹的做法步骤:4
    4
    坐锅倒油,待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段,烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。

小窍门

因海蟹本身就有咸味故做此菜不用放盐,这样才能吃出雪蟹的鲜美味道。我做这道菜其他调料也基本没放,为的就是尽量的把雪蟹的原汁原味充分挥发出来。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/12 0:42:34