““冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，每年这个季节我就会自己腌点酱萝卜，配上白粥真的爽口！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
腌萝卜片的做法步骤
-
1买回的白萝卜洗干净 -
2连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片 -
3加10克盐腌制30分钟 -
4把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干 -
5加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟 -
6准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖 -
7锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽 -
8加入砂糖搅拌均匀，煮开关火 -
9稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水 -
10经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干 -
11等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可 -
12腌萝卜片完成
小窍门
腌制的汁水量以没过萝卜片为好！
网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7
自己根据喜好加糖加醋调整口味！
网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7
自己根据喜好加糖加醋调整口味！
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