“别看竹碳蒜香金枪鱼包黑黑的，那是因为添加了竹碳粉，面团用的又是中种法，所以面包成品有弹力又软和，配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼，好吃自然不在话下了，我没有吹呀:)”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤
-
1把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克 -
2中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状 -
3加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外） -
4拌均匀后加入黄油 -
5面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀 -
6发酵2.5倍大 -
7面团排气，分成6等份静置20分钟 -
8面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼 -
9卷起成长橄榄状，排放在烤盘里 -
10烤盘放在烤箱里，启动发酵键，在40的的温度 -
11取出发酵至1.5倍大的面团，筛下适量的高粉在上面 -
12电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用
小窍门
蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶