食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菜鸟蛋糕秀的做法步骤
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1橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮，煮至白色部分略透明状。 -
2蛋清蛋黄分离 -
3橙片捞出晾凉备用，橙汁料理机榨好备用。 -
430g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油，拌匀后入橙汁搅匀。 -
5将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。 -
6切拌法与面粉拌匀。 -
7蛋清加半匙柠檬汁，10g糖粉，打蛋器拌匀。 -
8打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。 -
930秒左右后加最后10g糖粉。 -
10打到拉出的蛋泡尖而短时即可。 -
11蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊，切拌法搅拌均匀。 -
12搅拌均匀后我们准备烤盘。 -
13烤盘底部铺烤纸，橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。 -
14175度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘，抹平。 -
15置烤箱中层，烤15分钟出炉。 -
16稍晾凉后倒扣放置，将烤纸慢慢撤掉。 -
17晾晾后借助擀面杖卷成卷，用保鲜膜包好入冰箱。 -
18吃时拿出切片即可。
小窍门
1.搅拌的手法一定要切拌，否则不会宣软。可以从2点位置向8点位置切拌，另一只手转动盆的边缘。
2.喜欢口味甜一些的，糖粉可以多加一点，我不是喜欢太甜，所以糖加入的不多。
2.喜欢口味甜一些的，糖粉可以多加一点，我不是喜欢太甜，所以糖加入的不多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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