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诗文
凤梨派
释义
“懒得自己动手做派皮,直接用手抓饼做的。”
食材明细
主料
手抓饼
2个
凤梨
500g
辅料
淀粉
适量
清水
适量
蛋黄
1个
黑芝麻
小许
调料
木糖醇
(白糖)20g
食盐
小许
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
凤梨派的做法步骤
1
取凤梨。
2
切一块约500克。
3
去皮。
4
切丁。
5
放大碗里。
6
取木糖醇。
7
放凤梨中。
8
拌匀。
9
放小许食盐拌匀。
10
腌制半小时。
11
倒入煮锅里。
12
煮开后,盛出来部分汤汁。
13
然后把凤梨煮至变色,我喜欢有颗粒感的口感,喜欢软烂口感的,多煮一会。
14
取淀粉放清水。
15
搅拌均匀。
16
水淀粉放入凤梨中。
17
一边煮一边拌匀半流质状态即可关火,放一边凉一凉。
18
取手抓饼。
19
把蛋糕模洗净,取底板。
20
饼放底板上。
21
铺上凤梨馅。
22
另一张饼切长条。
23
饼条一条压一条铺再馅料上。
24
全部铺好。
25
取一个蛋黄。
26
搅散。
27
刷上蛋液。
28
取黑芝麻。
29
撒芝麻。
30
放蛋糕模内。
31
烤箱上下火181度,12分钟。其实要设置180度,手滑成了181度。
32
烤好的凤梨派。
33
成品。
34
成品。
使用的厨具:烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 甜品 下午茶
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更新时间:2025/12/2 4:48:28