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诗文 泡姜土豆丝
释义
泡姜土豆丝的做法
“泡姜,一味简单的配料,使一道家常土豆丝满溢川渝人家热情火辣的浓厚滋味。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
辅料
  • 泡姜 1个
  • 泡椒 10根
  • 15ml
配料
  • 1茶匙
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

泡姜土豆丝的做法步骤

  • 泡姜土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆洗净切成细丝泡在清水里、泡姜和泡椒切成细丝、泡过水的土豆丝捞出沥干水备用。
  • 泡姜土豆丝的做法步骤:2
    2
    大火烧热炒锅中的油至七成热,放入泡姜和泡椒丝,炒香。
  • 泡姜土豆丝的做法步骤:3
    3
    放入土豆丝,与泡姜、泡椒一起翻炒,调入盐,加一点水炒至土豆丝出黏性就可以出锅了。

小窍门

土豆最好切成丝,而不是擦成丝。切的土豆丝更挺实,而擦的土豆丝就会比较软塌,另外,土豆丝炒之前用清水泡一下,去掉一些土豆里的淀粉,再炒出来的土豆丝就会更脆口。
泡姜和泡椒都比较咸,所以放盐时要比平时减量,也可以把泡姜和泡椒用清水泡一泡再用会去掉不少咸味。
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/1/11 7:53:57