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诗文	巧克力淋酱天使蛋糕（6寸蛋糕）
释义	食材明细 主料 蛋糕体：蛋白 3个 白糖 60克 低筋面粉 35克 玉米淀粉 5克 白醋 2滴 盐 0.5克 蜜豆 适量 辅料 巧克力淋酱：黑巧克力 80克 淡奶油 40克 牛奶 45克 黄油 18克 配料 装饰：砂糖橘 适量 银糖粒 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 巧克力淋酱天使蛋糕的做法步骤 1 首先我们来做天使蛋糕，把蛋清和蛋黄分开。（蛋黄不用） 2 把蛋清放入无水无油的打蛋盆中，然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。 3 把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖，然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。 4 将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中，把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。 5 把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中，用饭板抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。均匀的撒上蜜豆。 6 把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕，白如天使吧。吃着更美味。 7 现在我们来做巧克力淋酱，将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中，隔水加热，不停地搅拌，直至材料全部融化成液体。 8 将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面，放入冰箱冷藏20分钟，使巧克力淋酱冷却成型。 9 把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰在蛋糕上即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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