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诗文
巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)
释义
食材明细
主料
蛋糕体:蛋白
3个
白糖
60克
低筋面粉
35克
玉米淀粉
5克
白醋
2滴
盐
0.5克
蜜豆
适量
辅料
巧克力淋酱:黑巧克力
80克
淡奶油
40克
牛奶
45克
黄油
18克
配料
装饰:砂糖橘
适量
银糖粒
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
巧克力淋酱天使蛋糕的做法步骤
1
首先我们来做天使蛋糕,把蛋清和蛋黄分开。(蛋黄不用)
2
把蛋清放入无水无油的打蛋盆中,然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
3
把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖,然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
4
将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中,把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
5
把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中,用饭板抹平,然后用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。均匀的撒上蜜豆。
6
把蛋糕放入事先预热的烤箱中,160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕,白如天使吧。吃着更美味。
7
现在我们来做巧克力淋酱,将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中,隔水加热,不停地搅拌,直至材料全部融化成液体。
8
将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面,放入冰箱冷藏20分钟,使巧克力淋酱冷却成型。
9
把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰在蛋糕上即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 11:51:50