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诗文 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)
释义
巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法

食材明细

主料
  • 蛋糕体:蛋白 3个
  • 白糖 60克
  • 低筋面粉 35克
  • 玉米淀粉 5克
  • 白醋 2滴
  • 0.5克
  • 蜜豆 适量
辅料
  • 巧克力淋酱:黑巧克力 80克
  • 淡奶油 40克
  • 牛奶 45克
  • 黄油 18克
配料
  • 装饰:砂糖橘 适量
  • 银糖粒 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力淋酱天使蛋糕的做法步骤

  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:1
    1
    首先我们来做天使蛋糕,把蛋清和蛋黄分开。(蛋黄不用)
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:2
    2
    把蛋清放入无水无油的打蛋盆中,然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:3
    3
    把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖,然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:4
    4
    将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中,把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:5
    5
    把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中,用饭板抹平,然后用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。均匀的撒上蜜豆。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:6
    6
    把蛋糕放入事先预热的烤箱中,160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕,白如天使吧。吃着更美味。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:7
    7
    现在我们来做巧克力淋酱,将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中,隔水加热,不停地搅拌,直至材料全部融化成液体。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:8
    8
    将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面,放入冰箱冷藏20分钟,使巧克力淋酱冷却成型。
  • 巧克力淋酱天使蛋糕(6寸蛋糕)的做法步骤:9
    9
    把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰在蛋糕上即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 11:51:50