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诗文
子姜爆鸭
释义
食材明细
主料
鸭肉
适量
辅料
子姜
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
微辣 口味
爆 工艺
一小时 耗时
普通 难度
子姜爆鸭的做法步骤
1
新鲜鸭肉斩件反复洗净,沥干水份,做鸭肉不要先焯水,否则鸭肉柴柴的,不好吃的,不信的话自己去对比哦!
2
准备好子姜切片,多一点无妨,干辣椒剪段,蒜切好,花椒,八角桂皮准备好
3
锅里放入食用油,比平时炒菜多一些哦
4
放入鸭肉煸炒
5
炒到稍微脱水,倒入料酒,稍微多一点,翻炒
6
炒一会儿之后滴点老抽上色,不需要太多
7
然后炒到水分全干,鸭肉出油时,放入八角桂皮和花椒粒炒一下
8
加入热水,记得比较热的水,或者开水都行,只要不是冷水
9
盖上锅盖小火闷三十分钟,直到汤汁收干,锅里又只剩下油,如图
10
倒入子姜,干辣椒,蒜翻炒
11
放入生抽适量
12
豆瓣酱来两汤匙
13
最后放盐
14
放葱段
15
根本停不下来??????
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 19:12:48