“鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。所以是各种虚弱病者、老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备材料：鹌鹑蛋20枚。 -
2配料：生抽酱油2大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1大匙，茶叶包一个，水3杯，盐1.5茶匙，冰糖2大匙。 -
3锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。 -
4把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。 -
5将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。 -
6接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。 -
7让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。
小窍门
没吃完的蛋可放在保鲜盒里，冰箱冷藏室保存，吃的时候再热一下~
使用的厨具：煮锅
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