“立秋包饺子，每年的节气时都会吃一次美味的饺子。老话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。虽然包饺子自己做真的很麻烦，但是炎热的夏天吃着美味的饺子，和家人在一起也是一种幸福吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
小白菜香菇虾饺的做法步骤
-
1小白菜择好后洗净。 -
2锅中烧水，水开后加入小白菜。 -
3焯熟后过凉水。 -
4挤干水分后切成末。 -
5菜挤出多余的水分备用。 -
6挤出水分备用。 -
7香菇焯熟备用。 -
8用机器绞碎。 -
9虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。 -
10葱切末备用。 -
11油烧热后加入花椒，制作花椒油。 -
12猪肉馅加入葱搅拌均匀。 -
13加入蔬菜水搅拌上劲。 -
14肉馅中加入菜搅拌均匀。 -
15加入适量盐。 -
16加入香油。 -
17加入花椒油。 -
18加入味精。 -
19加入虾仁搅拌均匀 -
20温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。 -
21搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。 -
22用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。 -
23加入适量馅料。 -
24用手捏紧。 -
25包好的饺子。 -
26大火烧水，水烧开后加入饺子。 -
27用铲子推动，防止黏锅底。 -
28盖锅盖煮。 -
29水开后加入凉水，反复三次 -
30水饺盛出后控干水。
小窍门
1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
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家常菜
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