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巧克力海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
细砂糖
50g 30g
可可粉
20g
黄油
30g
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
巧克力海绵蛋糕的做法步骤
1
蛋白、蛋黄分开;黄油隔水加热至溶化液态;可可粉、低粉筛好备用。
2
打蛋器将蛋白打发,50g的细砂糖要分三次加入蛋白,打发到可以拉出小角就行了,湿性发泡就行了,打好后放置一边
3
蛋黄加入剩下的30g细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积蓬松
4
颜色变浅后,将溶化的黄油分三次倒入,并用打蛋器继续搅拌均匀,打成浓稠的蛋黄糊就完成了
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊里,拌匀
6
再将拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白,拌匀
7
再加入60g的低粉拌啊拌,拌啊拌,拌匀
8
将拌好的糊倒入8寸方形烤盘,放入烤箱,170°,18分钟左右
9
大功告成!
10
味道还不错
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 5:20:27