“面包组织还算比较柔软，我个人感觉非常适合手撕着吃。晾后，可以放入保鲜袋中，室温保存两天左右。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼奶吐司的做法步骤
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1原料备用。 -
2中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g，倒入面包。 -
3揉成均匀的面团。 -
4放温暖处发至约4倍左右大。 -
5将主面团主面团：（高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g）的原料与发好的中种倒在一起。 -
6揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。 -
7揉至完全，放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。 -
8将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。 -
9松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司盒内。 -
10放在温暖湿润处进行最后发酵至满模。 -
11表面均匀的刷上一层蛋液。 -
12烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
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