“《红楼梦》既是一部名著，更是一部养生的书，蕴藏了很多养生保健的秘密，今天就来做其中的一款，枣泥山药糕，有调节内分泌、月经不调等功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
枣泥山药糕的做法步骤
-
1原料：山药、红枣 -
2洗净山药并切成段，放进蒸锅里，用中火蒸20分钟左右。 -
3把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细纱网（有那种药用的细箩最好）倒扣在案板上，把去皮的山药用细纱网箩一遍，这样蒸出来的山药糕的口感会非常好！ -
4箩完的山药泥 -
5找一块潮湿的纱布，把箩完的山药泥裹在纱布里，就跟平常家里和面一样反复揉压，当山药面团基本成型以后，放在一边，备用。 -
6用刀把洗净的红枣拍松，然后去掉枣核，放进蒸锅，也是用中火蒸20分钟左右，蒸烂为止。 -
7把蒸烂的红枣取出来，也用细纱网箩一遍，这样做出来的枣泥也会更加细腻，250克红枣只弄出这么一点枣泥，备用。 -
8在干净的锅里加入一碗清水，倒入50克香油，加入两勺白糖，再把过好箩的枣泥也倒进锅里，用小火炒20——30分钟左右出锅，装进盘子晾凉。 -
9取一块山药面团包入适量的枣泥后收口，放入消过毒的模具内（我没有那种月饼模具，我随便找了一个量杯来做模具，模具内需要加点蒸熟的生粉，以防止枣泥糕粘模具），磕出后放入餐盘。或者也可以用手把包好枣泥的山药面团，团成圆子，味道一样可口！
使用的厨具：蒸锅
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