“北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。
这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
打卤面的做法步骤
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1豆干切成小粒。 -
2长豆角洗净切碎。 -
3西红柿洗净切成块。 -
4干木耳泡发洗净。 -
5把泡发好的木耳剁碎。 -
6猪肉切成小块。 -
7热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 -
8放入猪肉炒至变色。 -
9放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。 -
10放入西红柿炒至出汤。 -
11加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。 -
12加入清水，盐炒匀大火烧开。 -
13倒入水淀粉。 -
14盖盖小火煮10分钟。 -
15将鸡蛋打成蛋液。 -
16画圈倒入锅中。 -
17用炒勺炒匀。 -
18再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。 -
19将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
小窍门
先勾芡再打蛋花。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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秋季食谱