网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆瓣全鱼
释义
“浓郁的鲜香之感,让人胃口大开。”
食材明细
主料
鲜鱼
1条
豆瓣
1大匙
生姜
1块
葱
3棵
大蒜
5瓣
香菜
1棵
花椒粉
1小匙
辅料
小朝天椒
2棵
配料
生粉
适量
白糖
2小匙
鸡精
二分一小匙
食用油
50克
醋
1茶匙
料酒
3小匙
酱油
2大匙
酱香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
豆瓣全鱼的做法步骤
1
将鱼经初加工后,在两侧各划几刀,生姜和大蒜分别切片,香葱白和葱绿各切长段,朝天椒破半。香菜洗净,去根。
2
锅内烧水,水滚后手拿鱼尾于水中“飞一水”,这样即可免去油炸,亦可去除鱼的土腥。但要切忌动作迅速,以免鱼皮脱落,鱼皮收紧即可提出水面。
3
将飞水后的鱼用料酒、酱油、葱、姜腌制10分钟,这可进一步去除鱼腥。
4
起锅放油,油热后,放入切好的葱白段、姜、蒜炒香,再放入郫县豆瓣,颜色翻红后,加入酱油、料酒、花椒粉、白糖、醋,迅速翻炒。
5
倒入清水或者高汤,以没过鱼半身为准。
6
将腌制的鱼放入锅内烧制。
7
汤汁收干后,只将鱼装盘。
8
用少许生粉加入小半碗水,做成欠汁,倒进有剩余调料汁的锅内炒制。
9
炒制成均匀糊状时,加入鸡精、葱绿段,快速炒三秒即可关火。
10
将锅内酱汁全部均匀淋在鱼身,撒上香菜即可。
小窍门
不喜辣椒的朋友,可只放豆瓣,不放辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 湘菜 老人 冬季食谱 午餐
随便看
肉夹馍
韭花炒肉丝
自制巧克力夹心雪糕
羊肉冬瓜玉米面蒸饺
陈皮焖鸭
家常菜 软骨炖芸豆
农家茄子
豇豆香干炒肉丝
清蒸黄鱼
凉拌藕丁
香蕉牛奶松饼
火腿肠炒蛋皮
老厨花生
蒜蓉西兰花
酸辣土豆丝
红烧鸭翅根
好吃忘不掉的南瓜粥
南瓜豆沙糍
虾仁花甲蒸蛋
花生芝麻糍
酸辣炝土豆丝
莴笋胡萝卜仔姜炒香肠
青椒胡萝卜炒肉丝
芹菜炒杏鲍菇
葱花鸡蛋饼
驾什么什么熟的成语
驾什么什么迹的成语
驾什么什么风的成语
驾什么就什么的成语
驾什么彍什么的成语
驾什么成什么的成语
驾什么接什么的成语
驾什么腾什么的成语
驾什么西什么的成语
驾尘什么什么的成语
驾尘彍风
驾肩什么什么的成语
驾肩接武
驾肩接迹
驾轻什么什么的成语
过陆宣公墓(明·王绅)
过陆浑(金·赵秉文)
过陆竹民先生故居感作(清·吴进)
过陆震卿大行读书处有赠(明·王世贞)
过陆鸿渐旧居(唐·齐己)
过陆龟蒙书院(明·胡奎)
过陈丈园(明末清初·屈大均)
过陈与竹草庐(明·皇甫濂)
过陈二如读书处(清·张度)
过陈二酉绿水园时二酉客金陵(明·张萱)
过陈亦韩山居(清·沈德潜)
过陈仲卿明经(清·彭泰来)
过陈侍御西园(明·林大春)
过陈公径二首(宋·杨万里)
过陈司谏墓(元·刘祁)
大脚开球(5踢球学习两不误)
适逢大势(中关村人才故事)
杂交水稻知识大全(精)
中国古老文化寻踪(百工之人)(精)
中国古老文化寻踪(皇家园林)(精)
中国古老文化寻踪(民俗神韵)(精)
中国古老文化寻踪(市井北京)(精)
中国古老文化寻踪(隋唐记忆)(精)
中国古老文化寻踪(远古村落)(精)
博士学位随笔/走向成功丛书
天津方言词典(精)/天津通史专题研究丛书
求医问药找专家(血脂异常知识问答)
中国医疗保险政策解读/权威专家解读科学就医系列
医学生临床技能实训手册(第2版)
何裕民话肿瘤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/12/24 0:46:15