网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆瓣全鱼
释义
“浓郁的鲜香之感,让人胃口大开。”
食材明细
主料
鲜鱼
1条
豆瓣
1大匙
生姜
1块
葱
3棵
大蒜
5瓣
香菜
1棵
花椒粉
1小匙
辅料
小朝天椒
2棵
配料
生粉
适量
白糖
2小匙
鸡精
二分一小匙
食用油
50克
醋
1茶匙
料酒
3小匙
酱油
2大匙
酱香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
豆瓣全鱼的做法步骤
1
将鱼经初加工后,在两侧各划几刀,生姜和大蒜分别切片,香葱白和葱绿各切长段,朝天椒破半。香菜洗净,去根。
2
锅内烧水,水滚后手拿鱼尾于水中“飞一水”,这样即可免去油炸,亦可去除鱼的土腥。但要切忌动作迅速,以免鱼皮脱落,鱼皮收紧即可提出水面。
3
将飞水后的鱼用料酒、酱油、葱、姜腌制10分钟,这可进一步去除鱼腥。
4
起锅放油,油热后,放入切好的葱白段、姜、蒜炒香,再放入郫县豆瓣,颜色翻红后,加入酱油、料酒、花椒粉、白糖、醋,迅速翻炒。
5
倒入清水或者高汤,以没过鱼半身为准。
6
将腌制的鱼放入锅内烧制。
7
汤汁收干后,只将鱼装盘。
8
用少许生粉加入小半碗水,做成欠汁,倒进有剩余调料汁的锅内炒制。
9
炒制成均匀糊状时,加入鸡精、葱绿段,快速炒三秒即可关火。
10
将锅内酱汁全部均匀淋在鱼身,撒上香菜即可。
小窍门
不喜辣椒的朋友,可只放豆瓣,不放辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 湘菜 老人 冬季食谱 午餐
随便看
蘑菇豆腐
团团圆圆之金沙汤圆
招财进宝——金玉齐聚宝盘来
喜气洋洋----土豆炖羊肉
吉祥如意——吉祥如意卷
续新年学做春卷皮-----包春卷
家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷
万事如意---龙凤如意卷
步步升高----梭子蟹炒年糕
招财进宝-----翡翠百财包
金玉满堂 金沙玉米元宝虾
花胶淮山猪骨汤
新鲜冬菇焖排骨
花开富贵——剁椒鲈鱼
鸡肉沙拉
一帆风顺---黑椒里脊肉
脆拌麻辣豬心
菠萝咕咾肉
年年有余——清蒸红鮕鱼
手撕茄子
鸡肉炒粉
面拖香椿
青椒香干炒肉
煎猪血
杂烩春卷
论什么什么人的成语
论什么什么十的成语
论什么什么古的成语
论什么什么合的成语
论什么什么封的成语
论什么什么生的成语
论什么什么白的成语
论什么什么短的成语
论什么什么罪的成语
论什么什么能的成语
论什么什么赏的成语
论什么什么辈的成语
论什么什么辛的成语
论什么什么邦的成语
论什么什么长的成语
送丘太史曙戒还都改除用周鹤田韵(明·释今无)
送丘子令馀姚(明·黄佐)
送丘子正之海盐州教授(元·杨载)
送丘子正之海盐(元·杨载)
送丘子正以能书入都并呈徐容斋阎靖轩卢处道(宋末元初·方回)
送丘安重侍御之京次周时可佥宪韵(明·黄仲昭)
送丘宗卿博士出守嘉禾以视民如伤为韵(宋·吕祖谦)
送丘宗卿帅蜀三首(宋·杨万里)
送丘宗卿帅蜀(宋·陈傅良)
送丘寺丞(宋·李觏)
送丘尉赴试南宫(宋·吴芾)
送丘少参(明·钟芳)
送丘文湜之西凉(明·乌斯道)
送丘明华之浙中谒胡参政(明·佘翔)
送丘明府考绩之京(明·周用)
女人的理想国/新人文丛书
什么是当代/新人文丛书
天涯过客(阿加莎·克里斯蒂作品)
埙韵京腔--白瑾陶艺作品
广西<中国>首届篆刻艺术展作品集
川西纪行(摄影游记)
设计色彩(全国高等院校设计学十二五规划系列教材)
三维动画场景设计(全国高等院校设计学十二五规划系列教材)
动植物野外识别摄影图鉴
汉日指称化对比研究/北京日本学研究中心学术专著丛书
高等数学(工科类下全国高职高专教育规划教材)
计算机网络配置管理与应用(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
中级会计学(第11版高等学校会计学类英文版教材)
动物学(全国高等学校十二五农林规划教材)
大学物理学简明教程
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/28 0:18:44