食材明细
- 五香 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山药番鸭煲的做法步骤
-
1鸭肉砍件。 -
2碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
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3山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
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4锅里放油放姜倒入鸭肉。
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5炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
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6炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
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7装进瓦煲里。
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8加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
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9倒入山药，继续加盖，转中火。
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10不时翻动一下，使之受热均匀。
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11见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
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12这么多配料就不用放味精了，撒上香菜即可亨用。
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13最后成品图。
使用的厨具：瓦煲
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