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诗文
家常烧饼
释义
食材明细
主料
面粉(油皮儿)
200克
白糖
10克
酵母粉
2克
水
110克
辅料
起酥油(油酥)
30克
面粉
60克
配料
红糖
40克
面粉
10克
芝麻
适量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
家常烧饼的做法步骤
1
用温水将酵母粉溶解
2
将面粉、白糖混合,将酵母水一点点倒入。
3
揉一会儿,揉成光滑的面团
4
将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2倍大
5
在发酵的过程中,准备好起酥油
6
将起酥油和面粉混合,揉成油酥面团
7
将发酵好的面团排气,再将油酥包裹起来
8
收口朝下,按扁
9
将第8条的面团慢慢擀成薄片,擀的时候小心些,因为里面有油酥容易擀破
10
沿一边卷成长卷
11
用刀切成大小均匀的剂子,我是切成了6个
12
将切好的剂子两端掐紧,不要让油酥漏出来,再醒15分钟
13
将红糖和面粉按1:4的比例混合,目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴
14
把醒好的剂子按扁
15
将面团用手按成边缘薄中间厚的形状,将红糖馅包进去
16
收口包好,再重新按扁
17
表面刷上水,沾上芝麻。烤箱预热200度,烤18分钟左右就可以了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/5/8 20:45:08