“鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香脆皮豆腐的做法步骤
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1准备好豆腐和肉馅。 -
2将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。 -
3准备好葱姜蒜。 -
4准备好葱姜蒜。 -
5蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。 -
6下入6成热的油锅中煎炸至金黄。 -
7捞出后沥油，码放在盘中。 -
8锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。 -
9加入肉馅煸炒变色。 -
10加入葱姜蒜炒香。 -
11烹入料酒加入糖酱油盐和适量的清水。 -
12烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。 -
13将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小窍门
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
使用的厨具：炒锅
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