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诗文
骨汤滋补手工抻面
释义
食材明细
主料
面粉
适量
猪骨
1块
辅料
黑木耳
适量
豆腐皮
适量
姜片
适量
青菜
适量
陈皮
适量
香菇根
适量
花椒
适量
葱段
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
清淡 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
骨汤滋补手工抻面的做法步骤
1
骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
2
焯好的骨头放进高压锅,加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒,煮半小时,关火前加入适量的盐调味。
3
木耳焯水。
4
豆腐皮切丝,煮熟。
5
青菜也焯水。
6
和好的面,饧20分钟后,擀成长条形,两面抹上油,盖上保鲜袋再饧15分钟。
7
手握着面的两端,慢慢向两边扯,最后从中间撕开,面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
8
煮熟的面,加入骨汤,放入各种配料。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:18:02