食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制虾干的做法步骤
-
1起锅装水。 -
2切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。 -
3明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。 -
4水开，加入姜片蒜头及尖椒。 -
5加入适量细盐调味。 -
6入明虾，大火煮开。 -
7煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。 -
8沥去多余水份，再入烤盘。 -
9调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。 -
10再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加） -
11烤虾完成。 -
12放凉后虾壳很脆，很容易剥掉。 -
13虾肉不是很干，可是嚼劲很足。 -
14完美烤虾成功。
小窍门
主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制
要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦
要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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